En av de beste tingene med høsten må være at de fantastiske eplene begynner å modnes, og med det følger en rekke forskjellige muligheter. De er allsidige, deilige, sunne og helt vidunderlige. Jeg tenkte jeg skulle dele noen tips jeg har samlet gjennom årene om hva du kan gjøre med disse fantastiske fruktene, og hvordan du lager en eplekake som vil ta deg til nye høyder.
Hva er så bra med epler?
Utover å kunne brukes på mange forskjellige måter, er epler også en veldig sunn frukt, som inneholder:- Fiber, som er bra for fordøyelsen og tarmhelsen.
- Antioksidanter, som beskytter mot frie radikaler i kroppen og oksidativt stress.
- Vitamin C, som styrker immunforsvaret ditt.
Så epler er ikke bare smakfulle, men de er også en god, sunn frukt som styrker deg og kroppen din.
Hvilken type eple er best for pai?
Det finnes mange forskjellige eplesorter, men hvilken er egentlig best for pai? Etter min mening kan du bruke:
- Gravenstein, en balansert sort som gir både sødme og syrlighet til paien din og holder formen godt i ovnen.
- Ingrid Marie, et klassisk, litt søtere eple for de som ikke ønsker en pai som er for syrlig.
- Aroma, en sort som nesten alltid kan finnes i butikkene. Frisk, syrlig, litt søt, og perfekt for enhver pai.
- Royal Gala, som også kan finnes i de fleste butikker, er litt søtere enn de andre og gir en mykere fylling sammenlignet med andre sorter.
Mor sin eplekake Oppskrift
Høsten betyr koselige kvelder og duften av epler i ovnen. Her er en oppskrift på eplekake som, for meg, smaker som barndommen – min mammas egen, enkle og alltid deilige eplekake. Perfekt for en grå dag eller bare når du ønsker noe ekstra smakfullt.
Ingredienser til eplekake
- 175g smeltet smør
- 1 dl sukker
- 3 dl mel
- 1/2 teskje bakepulver
- Omtrent 5 epler
- Havregryn
Slik gjør du
Smelt smøret. Forvarm ovnen til 200°C. Skjær eplene dine i skiver eller biter, alt etter hva du foretrekker, og legg dem i en paiform. Bland alle de tørre ingrediensene i smøret, og hell over eplene. Jeg liker å tilsette litt vanilje, kardemomme eller kanel til paien min. Dryss noen havregryn på toppen, og sett den inn i ovnen.
La den steke i ovnen til den begynner å få farge og boble.
Server med vaniljesaus eller vaniljeis.
Hvordan kan jeg variere eplekaken min?
Hvis du ønsker variasjon på den klassiske eplekaken, kan jeg dele noen av mine beste tips for å få paien din til å skille seg ut.
Muskat er noe jeg nylig har begynt å tilsette i eplekakene mine, og det er virkelig en game changer! Det gir paien en ny dybde og gjør den veldig god. Fyllet med muskat minner litt om McDonald’s eplekake—super smakfull!
Hvorfor ikke tilsette noen rosiner i fyllet og lage en eplestrudelpai? Super deilig og tilfører ekstra fiber til paien.
Du kan også bruke hasselnøtter i fyllet eller deigen for å gi det litt mer tekstur og en enda sterkere høstfølelse.
Sitron er en annen favoritt å tilsette i paier, og det hjelper også med å forhindre oksidasjon før eplene går i ovnen.
Brunt sukker er et flott tips for en mer karamellisert smak i paien.
Hvis du ikke ønsker å bruke vanlig sukker, kan du bytte det ut med lønnesirup, kokossukker eller honning—like smakfullt, men uten raffinert sukker!
Hva kan jeg servere med eplekaken min?
Den klassiske tilbehøret til eplekake er vaniljeis eller vaniljesaus, men det finnes mange forskjellige topper som, etter min mening, passer perfekt med eplekake.
Du kan blande crème fraîche med litt vaniljesukker for et super smakfullt topping, eller bruke vaniljequark som et lettere alternativ. Litt honning med dette hever virkelig paien til nye høyder.
Hvis du foretrekker noe litt mer sausaktig, kan jeg sterkt anbefale litt saltet karamellsaus. Eple og karamell fungerer så godt sammen.
Is er selvfølgelig en klassiker med eplekake, og hvis du ikke vil ha vanlig vaniljeis, anbefaler jeg å lage din egen kanelis. Det er så enkelt som det høres ut—bare ta vaniljeis og bland inn litt kanel. Eple og kanel er en perfekt smakskombinasjon, og å legge til litt is gjør det virkelig deilig.
Oppsummering
Epler er ikke bare sunne og deilige, men de er også den perfekte ingrediensen til en utsøkt pai. Velg riktig sort, følg vår enkle oppskrift, og du vil få en klassisk dessert som alle vil sette pris på. Ikke glem å prøve forskjellige epler for å finne din favorittkombinasjon!
