Una de las mejores cosas del otoño es que las fantásticas manzanas comienzan a madurar, y con ello vienen una variedad de posibilidades diferentes. Son versátiles, deliciosas, saludables y absolutamente maravillosas. Pensé en compartir algunos consejos que he recopilado a lo largo de los años sobre lo que puedes hacer con estas frutas increíbles y cómo hornear un pastel de manzana que te llevará a nuevas alturas.
¿Qué tiene de bueno la manzana?
Además de utilizarse de diversas maneras, las manzanas también son una fruta muy saludable, que contiene:- Fibra, que es buena para la digestión y la salud intestinal.
- Antioxidantes, que protegen contra los radicales libres en el cuerpo y el estrés oxidativo.
- Vitamina C, que refuerza tu sistema inmunológico.
Entonces, las manzanas no solo son sabrosas, sino que también son una buena fruta saludable que fortalece tu cuerpo y el tuyo.
¿Qué tipo de manzana es la mejor para el pastel?
Hay muchas variedades de manzanas diferentes, pero ¿cuál es realmente la mejor para el pastel? En mi opinión, puedes usar:
- Gravenstein, una variedad equilibrada que aporta tanto dulzura como acidez a tu pastel y mantiene bien su forma en el horno.
- Ingrid Marie, una manzana clásica, ligeramente más dulce para aquellos que no quieren un pastel demasiado ácido.
- Aroma, una variedad que casi siempre se encuentra en las tiendas. Fresca, ácida, un poco dulce y perfecta para cualquier pastel.
- Royal Gala, que también se encuentra en la mayoría de las tiendas, es un poco más dulce que las demás y proporciona un relleno más suave en comparación con otras variedades.
Receta del Pastel de Manzana de Mamá
El otoño significa tardes acogedoras y el aroma de manzanas en el horno. Aquí tienes una receta para un pastel de manzana que, para mí, sabe a infancia: el pastel de manzana sencillo y siempre delicioso de mi mamá. Perfecto para un día gris o simplemente cuando quieras algo extra delicioso.
Ingredientes para el Pastel de Manzana
- 175g/6.17 oz de mantequilla derretida
- 1 dl/0,4 tazas de azúcar
- 3 dl/1.27 tazas de harina
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- Unas 5 manzanas
- Avena
Cómo hacerlo
Derrite la mantequilla. Precalienta tu horno a 200C/392 F. Corta las manzanas en rodajas o trozos, según prefieras, y colócalas en un molde para pastel. Mezcla todos tus ingredientes secos con la mantequilla y vierte sobre las manzanas. Me gusta añadir un poco de vainilla, cardamomo o canela a mi pastel. Espolvorea un poco de avena por encima y luego al horno.
Déjalo hornear hasta que comience a dorarse y burbujear.
Sirve con salsa de vainilla o helado de vainilla.
¿Cómo puedo variar mi pastel de manzana?
Si quieres variar el pastel de manzana clásico, puedo compartir algunos de mis mejores consejos para hacer que tu pastel se destaque.
La nuez moscada es algo que he comenzado a añadir recientemente a mis pasteles, ¡y realmente es un cambio de juego! Le da al pastel una nueva profundidad y hace que tenga un sabor realmente bueno. El relleno con nuez moscada es un poco reminiscente del pastel de manzana de McDonald’s—¡super sabroso!
¿Por qué no añadir algunas pasas al relleno y hacer un pastel de strudel de manzana? Súper delicioso y añade fibra extra al pastel.
También puedes usar avellanas en el relleno o en la masa para darle un poco más de textura y un sentimiento aún más otoñal.
El limón es otro favorito para añadir a los pasteles, y también ayuda a prevenir la oxidación antes de que las manzanas entren en el horno.
El azúcar moreno es un gran consejo para un sabor más caramelizado en el pastel.
Si no quieres usar azúcar granulada regular, puedes sustituirlo por jarabe de arce, azúcar de coco o miel—¡igual de delicioso pero sin azúcar refinada!
¿Qué puedo servir con mi pastel de manzana?
El acompañamiento clásico para el pastel de manzana es helado de vainilla o natillas, pero hay muchos otros toppings que, en mi opinión, combinan perfectamente con el pastel de manzana.
Puedes mezclar crème fraîche con un poco de azúcar de vainilla para un topping super delicioso, o usar quark de vainilla como una alternativa más ligera. Un poco de miel con esto realmente eleva el pastel a nuevas alturas.
Si prefieres algo un poco más salsoso, te recomiendo encarecidamente una salsa de caramelo salado. La manzana y el caramelo combinan muy bien.
El helado es, por supuesto, un clásico con el pastel de manzana, y si no quieres helado de vainilla regular, te recomiendo hacer tu propio helado de canela. Es tan simple como suena—solo toma helado de vainilla y mezcla un poco de canela. Manzana y canela son una combinación de sabores perfecta, y añadir un poco de helado lo hace realmente delicioso.
Resumen
Las manzanas no solo son saludables y deliciosas, sino que también son el ingrediente perfecto para un pastel delicioso. Elige la variedad adecuada, sigue nuestra receta simple y tendrás un postre clásico que todos apreciarán. ¡No olvides probar diferentes manzanas para encontrar tu combinación favorita!
