En av de bästa sakerna med hösten måste vara att de fantastiska äpplena börjar mogna, och med det kommer en mängd olika möjligheter. De är mångsidiga, goda, hälsosamma och helt underbara. Jag tänkte dela med mig av några tips jag har samlat på mig genom åren om vad du kan göra med dessa fantastiska frukter, och hur du bakar en äppelpaj som tar dig till nya höjder.
Vad är så bra med äpplen?
Förutom att du kan använda äpplen till en mängd olika saker, är det även en väldigt nyttig frukt, som innehåller:- Fiber, bra för matsmältningen och tarmhälsan.
- Antioxidanter, som skyddar mot fria radikaler i kroppen och oxidativ stress.
- C-vitamin, som stärker ditt immunförsvar.
Äpplen är därför inte bara gott, utan även en bra och nyttig frukt som stärker dig och din kropp.
Vilken sorts äpple är bäst för paj?
Det finns många olika äppelsorter, men vilken är egentligen bäst för paj? Enligt mig kan du använda:
- Gravenstein, en balanserad sort som ger både sötma och syrlighet till din paj och håller formen bra i ugnen.
- Ingrid Marie, ett klassiskt, något sötare äpple för den som inte vill ha en alltför syrlig paj.
- Aroma, en sort som nästan alltid finns i butiker. Frisk, syrlig, lite söt och perfekt för vilken paj som helst.
- Royal Gala, även denna går att hitta i de flesta butiker, lite sötare än de andra sorterna, och ger en lite mjukare fyllning än dem andra sorterna.
Mammas äppelpajrecept
Hösten betyder mysiga kvällar och doften av äpplen i ugnen. Här är ett recept på äppelpaj som för mig smakar som barndom – min mammas egna, enkla och alltid utsökta äppelpaj. Perfekt för en grå dag eller när du bara vill ha något extra gott.
Ingredienser till äppelpajen
- 175g smält smör
- 1 dl socker
- 3 dl mjöl
- 1/2 tesked bakpulver
- Ca 5 äpplen
- Havregryn
Så gör du
Smält smöret. Värm ugnen till 200°C. Skär dina äpplen i skivor eller bitar, beroende på vad du föredrar, och lägg dem i en pajform. Blanda alla torra ingredienser med smöret och häll över äpplena. Jag gillar att tillsätta lite vanilj, kardemumma eller kanel i pajen. Strö över lite havregryn och in i ugnen.
Låt den gräddas tills den börjar få färg och bubbla.
Servera med vaniljsås eller vaniljglass.
Hur kan jag variera min äppelpaj?
Vill du ha lite variation på den klassiska äppelpajen? Här är några av mina bästa tips för att få din paj att sticka ut.
Muskot är något jag nyligen börjat tillsätta i mina pajer, och det är verkligen en game changer! Det ger pajen ett nytt djup och gör den riktigt god. Fyllningen med muskot påminner lite om McDonald’s äppelpaj – supergod!
Varför inte lägga till lite russin i fyllningen och göra en äppelstrudel-paj? Supergott och ger extra fiber till pajen.
Du kan också använda hasselnötter i fyllningen eller degen för att ge den mer textur och en ännu starkare höstkänsla.
Citron är en annan favorit att tillsätta i pajen, och det hjälper också till att förhindra att äpplena oxiderar innan de går in i ugnen.
Brunt socker är ett bra tips för att få en mer karamelliserad smak i pajen.
Om du inte vill använda vanligt vitt socker kan du byta ut det mot lönnsirap, kokossocker eller honung – fortfarande lika gott men utan raffinerat socker!
Vad kan jag servera med min äppelpaj?
Det klassiska tillbehöret till äppelpaj är vaniljglass eller vaniljsås, men det finns många olika toppings som enligt mig passar perfekt till äppelpaj.
Du kan blanda crème fraîche med lite vaniljsocker för en supergod topping, eller använda vaniljkvarg som ett lättare alternativ. Lite honung till detta lyfter verkligen pajen till nya höjder.
Om du föredrar något lite såsigare kan jag varmt rekommendera lite salt karamellsås. Äpplen och karamell passar så bra ihop.
Glass är förstås en klassiker till äppelpaj, och om du inte vill ha vanlig vaniljglass rekommenderar jag att du gör din egen kanelglass. Det är lika enkelt som det låter – ta bara vaniljglass och blanda i lite kanel. Äpplen och kanel är en perfekt smakkombo, och med lite glass blir det verkligen underbart gott.
Sammanfattning
Äpplen är inte bara hälsosamma och goda, de är också den perfekta ingrediensen för en utsökt paj. Välj rätt sort, följ vårt enkla recept och du får en klassisk dessert som alla kommer att uppskatta. Glöm inte att prova olika äpplen för att hitta din favoritkombination!
