6 svenska godisrecept att prova i jul

Swedish Candy har exploderat på sociala medier den senaste tiden, och jag förstår varför. Det är något speciellt med det. Och med julen runt hörnet, vad kan vara bättre än att göra vårt eget svenska julgodis tillsammans? Jag har så fina minnen från min barndom, om veckorna fram till jul, och allt hantverk och bakning och matlagning som pågår. Och godiset! Fudge, karameller, choklad, egentligen allt. I den här artikeln vill jag dela med mig av några av mina favoritrecept, för att dela den där julglädjen.
Liten varning: De flesta av dessa recept kräver att du värmer upp socker till en mycket hög temperatur, (250°F) 120°C. Så lämna aldrig godisblandningen utan tillsyn när du väl har börjat värma upp ditt socker upp och se till att informera dina barn att inte röra blandningen under kokning och kylning. Du bör också skaffa en kastrull som passar blandningen, eftersom den börjar bubbla, och ökar i storlek. Så välj en kastrull som är för stor hellre än för liten.

Ischoklad:

För att göra ischoklad behöver du:

• 300 g (10,58 oz) mörk bakchoklad
• 150 g (5,29 oz) Kokosfett (kokosolja)
• Små engångsformar av aluminium eller papper

Att göra ischoklad är superenkelt, allt du gör är att smälta ihop dina två ingredienser i en skål över en kastrull med kokande vatten. När allt har smält ihop, häll i dina engångsformar och låt det svalna i kylen.

Svensk Knäck

Knäck är förmodligen det vanligaste julgodiset i Sverige, och det med goda skäl. Den här sega, söta godisen kan vara lite svår att få till, men så länge du har en godistermometer borde du kunna göra den. Kom ihåg att hålla ett öga på din gryta hela tiden, eftersom denna blandning blir väldigt varm väldigt snabbt.

Här är vad du behöver:

• 2 dl (ca ¾ cup) socker
• 2 dl (ca ¾ cup) ljus sirap
• 2 dl (ca ¾ cup) vispgrädde
• 1 dl (ca ⅓ cup) hackad mandel (valfritt)
• Havssalt att toppa med
• Små pappersgodisformar

Och så här gör du det:

1. Placera dina små pappersgodisformar på en bakplåt eller en värmesäker yta.
2. Blanda socker, sirap och grädde i en kastrull
3. Koka upp blandningen, placera termometern i pannan och låt den sjuda tills den når 122°C (251°F).
4. Gör ett "kallvattentest"; genom att använda en sked för att ta en liten droppe och släppa den i ett glas kallt vatten, om den förvandlas till en liten, fast boll är den klar.
5. Häll försiktigt blandningen i kopparna och låt svalna helt.

Svensk Kola

Kola är också ett klassiskt godis som finns i en miljon olika varianter, men i detta recept ska vi gå igenom den klassiska varianten. Men det betyder inte att du inte kan lägga till din egen smaksättning eller twist till den. Testa lite saffran, lite lakritspulver eller varför inte kanel, kryddnejlika och ingefära till en pepparkakskola? Kom bara ihåg att alltid hålla ett öga på din gryta, eftersom varmt socker blir riktigt varmt.

Här är vad du behöver:

• 100 g (7 matskedar) smör
• 2 dl (ungefär en cup) vispgrädde
• 3 dl (1 ¼ cup) strösocker
• 1 dl (0,4 cup) sirap
• 1 tsk vaniljsocker

Och så här gör du det:

1. Smält ditt smör i en kastrull på medelvärme.
2. När det smält, tillsätt ditt socker, vispgrädde, sirap och vaniljsocker.
3. Koka upp och sänk sedan värmen lite och låt blandningen puttra.
4. Rör om då och då och börja mäta temperaturen.
5. När din godisblandning har nått (255°F) 124°C eller om du inte har en godistermometer, när du droppar lite av din godisblandning i ett glas kallt vatten och det bildar en liten, mjuk, formbar boll,är ditt godis är redo att hällas upp.
6. Häll upp på en bakplåtspappersklädd plåt och låt svalna helt.
7. När svalnat, skär i mindre bitar med en sax och njut!

Fudge:

Du kommer behöva:

• 1 ¼ cup strösocker (ca 300 g)
• ½ cup vispgrädde (120 ml)
• ⅓ cup ljus sirap (80 ml)
• 3 ½ msk smör (50 g)
• 3,5 oz vit choklad (100 g), hackad

Förslag på kryddor:

• 1 tsk vaniljextrakt
• Lite saffran (0,5 g)
• Skalet av en apelsin eller citron
• 1 tesked kanel eller pepparkakorskryddblandning
• En matsked starkt bryggt kaffe, eller en tesked espressopulver eller snabbkaffe

Och så här gör du det:

1. Börja med att blanda ditt socker, grädde och sirap i en kastrull.
2. Låt den värmas upp tills den når 250°F (120°C).
3. Ta bort från värmen och rör ner smör och vit choklad och krydda och fortsätt röra tills det smält.
4. Häll upp i en bakplåtspappersklädd ugnsform och låt svalna.
5. När den svalnat helt skär du i lagom stora bitar.

Marsipangrisar

Det här är förmodligen det enklaste godiset att göra på den här listan, men det är en riktig klassiker. Perfekt att göra med barnen, eftersom det inte kräver att du värmer upp socker för att göra det.
För att göra marsipangrisar behöver du:

• Marsipan
• Choklad, mörk eller mjölk beroende på vad du föredrar
• Röd eller rosa karamellfärg

Och så här gör du det:

1. Börja med att färga din marsipan rosa genom att göra en liten grop i din marsipan och droppa några droppar karamellfärg i den. Använd händerna för att arbeta marsipanen tills den fått en härlig rosa färg. Jag skulle rekommendera att använda handskar för denna del, eftersom karamellfärgen kan fläcka dina händer.
2. Ta lite marsipan och gör en oval "potatisform", detta blir grisens kropp.
3. Gör en mindre rund boll för att ge din gris ett huvud.
4. Gör en liten oval och tryck den på huvudet för att göra nosen.
5. Gör två små trianglar, lägg dem på den runda bollen och vik ihop dem för att göra öronen.
6. Gör två små korvformade bitar att använda som grisens framben. Fäst dem i den stora ovala formen. Vi kommer att doppa baksidan i choklad senare, så denna gris behöver bara framben.
7. Gör detaljerna. Använd en tandpetare eller liknande för att göra små fördjupningar för näsborrar och ögon.
8. Låt det torka upp och börja smälta din choklad.
9. Doppa baksidan av grisen i chokladen och använd en tandpetare för att fylla i ögonen på grisen.
10. Gjort!

Chocolate fudge( Swedish chokladkola)

Om du vill ha något som inte är ett sött karamellgodis tror jag att du kommer att gilla den här chokladfudgen. Den är fortfarande söt, men med en mörk chokladtwist.
Här är vad du behöver:

• 3 dl (1 1/3 dl) strösocker
• 1 dl (1/3 kopp) lätt majssirap
• 100 g (3,5 oz) mörk choklad (minst 50 % kakao), hackad
• 2 msk osaltat smör
• 2 dl (3/4 kopp) tjock grädde
• En nypa havssalt (valfritt men rekommenderas starkt
• En godistermometer

Och så här gör du det:

1. Börja med att ta en bakplåt, klä den med bakplåtspapper och smör upp den för att hjälpa dig att få ut fudgen senare.
2. Ta sedan en kastrull och kombinera ditt socker, sirap och grädde.
3. Sätt kastrullen på medelhög värme och rör om tills ditt socker och sirap kombineras med grädden.
4. Tillsätt din hackade choklad i kastrullen och fortsätt röra tills den smält.
5. Ta nu fram din godistermometer och lägg den i grytan, men se till att den inte rör vid botten, eftersom det ger fel temperatur. Håll kastrullen på medelhög värme och rör om då och då tills termometern når 124°C (255°F). Detta tar allt från 15-35 minuter beroende på din spis och kastrull.
6. Ta kastrullen från värmen, tillsätt smör och salt och rör sedan tills det är slätt och blankt.
7. Häll godisblandningen i din bakform och låt svalna helt.
8. När din fudge har svalnat helt, lyft ut den med bakplåtspapper och skär i lagom stora bitar.

Vanliga frågor:

Hur kan jag förvara mina godisar när de är färdiga? Det bästa sättet att förvara det mesta hemlagade godiset är i en lufttät behållare i kylen, och för de klibbigare typerna, använd bakplåtspapper mellan dem för att förvara dem dem från att bli en enda stor klump.

Måste jag ha en godistermometer för att göra dessa? Nej, även om det kommer att hjälpa mycket. Du kan göra ett kallvattentest för att se om ditt godis kommer att ha rätt konsistens. För att göra detta fyller du ett glas med kallt vatten, tar sedan en droppe av din godisblandning och släpper den i vattnet. Om den bildar en liten, rejäl boll har den nått rätt temperatur.

Vilka är de mest kända svenska julgodisarna? De mest kända sorterna av svenskt julgodis är knäck (smörkola), ischoklad och kola i svensk stil (kola).