6 receitas de doces suecos para experimentar neste Natal

A Swedish Candy tem explodido nas redes sociais recentemente e eu entendo o porquê. Há algo especial nisso. E com o Natal chegando, o que poderia ser melhor do que fazer nossos próprios doces de Natal suecos juntos? Tenho ótimas lembranças da minha infância, das semanas que antecederam o Natal e de todos os pequenos artesanatos, panificação e culinária que aconteciam. E os doces! Fudge, caramelos, chocolate, realmente tudo. Neste artigo, quero compartilhar com vocês algumas das minhas receitas favoritas, para compartilhar aquela alegria natalina.
Pequeno aviso: a maioria dessas receitas exige que você aqueça o açúcar a uma temperatura muito alta, 120 ° C (250 ° F), portanto, nunca deixe a mistura de doces sem supervisão depois de começar a aquecer o açúcar. levante e certifique-se de informar seus filhos para não tocarem na mistura durante o estado de fervura e resfriamento. Você também deve pegar uma panela que caiba na mistura, pois ela começará a borbulhar e aumentará de tamanho. Portanto, escolha um pote que seja muito grande e não muito pequeno.

Chocolate gelado:

Para fazer chocolate gelado você vai precisar de:

• 300g (10,58 onças) de chocolate amargo para assar
• 150g (5,29 onças) de gordura de coco (óleo de coco)
• Copos pequenos descartáveis ​​de alumínio ou papel

Fazer chocolate gelado é super fácil, basta derreter os dois ingredientes em uma tigela sobre uma panela com água fervente. Quando tudo estiver derretido, despeje em formas descartáveis ​​e deixe esfriar na geladeira.

Knäck estilo sueco (caramelo de manteiga)

Knäck é provavelmente o doce de Natal mais comum na Suécia, e por um bom motivo. Este doce e pegajoso pode ser um pouco complicado de acertar, mas contanto que você tenha um termômetro para doces, você será capaz de prepará-lo. Lembre-se de ficar sempre de olho na panela, pois essa mistura esquenta muito rápido.

Aqui está o que você vai precisar:

• 2 dl (cerca de ¾ xícara) de açúcar
• 2 dl (cerca de ¾ xícara) de xarope light
• 2 dl (cerca de ¾ xícara) de creme de leite
• 1 dl (cerca de ⅓ xícara) de amêndoas picadas (opcional)
• Sal marinho para cobrir
• Pequenos copos de papel para doces

E é assim que você faz:

1. Coloque seus pequenos copos de papel para doces em uma assadeira ou superfície resistente ao calor.
2. Combine o açúcar, a calda e o creme de leite em uma panela
3. Leve a mistura para ferver, coloque o termômetro na panela e deixe ferver até atingir 122°C (251°F).
4. Faça um “teste de água fria”; usando uma colher, pegue uma pequena gota e coloque-a em um copo de água fria, se virar uma bola pequena e firme, está pronta.
5. Despeje com cuidado a mistura nas xícaras e deixe esfriar completamente.

Toffee sueco

O Caramelo Sueco, ou cola, como o chamamos na Suécia, também é um doce clássico que vem em um milhão de variedades diferentes, mas nesta receita iremos abordar a variante clássica. Mas isso não significa que você não possa adicionar seu próprio sabor ou torcer. Experimente um pouco de açafrão, um pouco de alcaçuz em pó ou porque não canela, cravo e gengibre para fazer um caramelo de gengibre? Só lembre-se de ficar sempre de olho na panela, pois o açúcar quente fica muito quente.

Aqui está o que você vai precisar:

• 100 g (7 colheres de sopa) de manteiga
• 2 dl (cerca de uma xícara) de creme de leite
• 3 dl (1 ¼ xícara) de açúcar granulado
• 1 dl (0,4 xícaras) de xarope
• 1 colher de chá de açúcar de baunilha

E é assim que você faz:

1. Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio.
2. Quando derreter, adicione o açúcar, o creme de leite, a calda e o açúcar baunilha.
3. Deixe ferver, abaixe um pouco o fogo e deixe a mistura ferver.
4. Mexa ocasionalmente e comece a medir a temperatura.
5. Quando a mistura de doces atingir 124 ° C (255 ° F) ou se você não tiver um termômetro para doces, quando você colocar um pouco da mistura de doces em um copo de água fria e ela formar uma massa pequena, macia e moldável bola, seu doce está pronto para ser servido.
6. Despeje em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe esfriar completamente.
7. Depois de esfriar, corte em pedaços menores com uma tesoura e divirta-se!

Doce de Leite:

Você precisará de:

• 1 ¼ xícara de açúcar granulado (cerca de 300 g)
• ½ xícara de creme de leite fresco (120 ml)
• ⅓ xícara de xarope de milho light (80 ml)
• 3 ½ colheres de sopa de manteiga (50 g)
• 3,5 onças de chocolate branco (100 g), picado

Sugestões de temperos:

• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Um pouco de açafrão (0,5 g)
• As raspas de uma laranja ou limão
• 1 colher de chá de mistura de especiarias para pão de canela ou gengibre
• Uma colher de sopa de café forte ou uma colher de chá de café expresso em pó ou café instantâneo

E aqui está como você faz isso:

1. Comece combinando o açúcar, o creme de leite e a calda em uma panela.
2. Deixe aquecer até atingir 120°C (250°F).
3. Retire do fogo e junte a manteiga, o chocolate branco e os temperos e continue mexendo até derreter.
4. Despeje em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe esfriar.
5. Depois de completamente resfriado, corte em pedaços pequenos.

Porcos de maçapão

Este é provavelmente o doce mais fácil de fazer desta lista, mas é um verdadeiro clássico. Perfeito para fazer com as crianças, pois não exige esquentar açúcar para prepará-lo.
Para fazer porcos de maçapão, você precisará de:

• Marzipan
• Chocolate, amargo ou ao leite dependendo da sua preferência
• Corante alimentício vermelho ou rosa

E é assim que você faz:

1. Comece colorindo o maçapão de rosa, fazendo um pequeno pedaço no maçapão e colocando algumas gotas de corante alimentício nele. Use as mãos para trabalhar o maçapão até que fique com uma linda cor rosa. Eu recomendaria usar luvas para esta parte, pois o corante alimentar pode manchar suas mãos.
2. Pegue um pouco de maçapão e faça um formato oval de “batata”, esse será o corpo do porco.
3. Faça uma bola redonda menor para dar uma cabeça ao seu porco.
4. Faça um pequeno formato oval e amasse na cabeça para fazer o focinho.
5. Faça dois pequenos triângulos, coloque-os sobre a bola redonda e dobre-os para fazer as orelhas.
6. Faça dois pequenos pedaços em forma de salsicha para usar como patas dianteiras do porco. Anexe-os à grande forma oval. Mais tarde mergulharemos as costas no chocolate, então este porco só precisará das patas dianteiras.
7. Faça os detalhes. Use um palito ou algo semelhante para fazer pequenos recortes nas narinas e nos olhos.
8. Deixe secar e comece a derreter o chocolate.
9. Mergulhe a parte de trás do porco no chocolate e use um palito para preencher os olhos do porco.
10. Feito!

Doce de chocolate

Se você quiser algo que não seja um doce de caramelo, acho que vai gostar deste doce de chocolate. Ainda é doce, mas com um toque de chocolate amargo.
Aqui está o que você vai precisar:

• 3 dl (1 1/3 xícara) de açúcar granulado
• 1 dl (1/3 xícara) de xarope de milho light
• 100 g (3,5 onças) de chocolate amargo (pelo menos 50% cacau), picado
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 2 dl (3/4 xícara) de creme de leite fresco
• Uma pitada de sal marinho (opcional, mas altamente recomendado
• Um termômetro de doces

E é assim que você faz:

1. Comece pegando uma assadeira, forre-a com papel manteiga e unte-a com manteiga para ajudar a tirar o doce mais tarde.
2. Em seguida, pegue uma panela e misture o açúcar, a calda e o creme de leite.
3. Coloque a panela em fogo médio e mexa até que o açúcar e a calda se misturem com o creme.
4. Adicione o chocolate picado à panela e continue mexendo até derreter.
5. Agora, pegue seu termômetro de doces e coloque-o na panela, mas certifique-se de que não toque no fundo, pois isso dará a temperatura errada. Mantenha a panela em fogo médio e mexa ocasionalmente, até que o termômetro atinja 124°C (255°F). Isso levará de 15 a 35 minutos, dependendo do fogão e da panela.
6. Retire a panela do fogo, acrescente a manteiga e o sal e mexa até ficar homogêneo e brilhante.
7. Despeje a mistura de doces na assadeira e deixe esfriar completamente.
8. Assim que o fudge esfriar completamente, retire-o com o papel manteiga e corte-o em pedaços pequenos.

PERGUNTAS FREQUENTES:

Como posso guardar meus doces depois de prontos? A melhor maneira de armazenar a maioria dos doces caseiros é em um recipiente hermético na geladeira e, para os mais pegajosos, use papel manteiga entre eles para mantê-los impedi-los de se tornarem um grande pedaço.

Preciso de um termômetro de doces para fazer isso? Não, mesmo que ajude muito. Você pode fazer um teste com água fria para ver se o seu doce terá a consistência certa. Para fazer isso, você enche um copo com água fria, pega uma gota da mistura de doces e coloca na água. Se formar uma bola pequena e sólida, atingiu a temperatura certa.

Quais são os doces de Natal suecos mais famosos? Os tipos mais famosos de doces de Natal suecos são knäck (caramelo de caramelo), chocolate gelado e caramelo estilo sueco (kola).