Kurpitsakeitto - Resepti

Onko sinulla kurpitsaa yli? Valmista syksyn paras keitto!
Appelsiinikurpitsa (Cucurbita pepo) on loistava ainesosa, jos haluat kokeilla esimerkin tekemistä ja lämmittää hyvää kurpitsakeittoa illalliseksi.
Kypsästä kurpitsasta koputtaessa kuuluu ontto ääni. Halkaisemalla voi tuntea myös hieman makean tuoksun, se on osa siinä olevaa tärkkelystä, joka on muuttunut sokeriksi. Valmiina pottiin, toisin sanoen. Kokeile herkullista reseptiäni! /Anna

Ainesosat
1 keltainen sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 rkl sambal oelek
500 g Cucurbita pepoa tai muuta kurpitsaa
2 dl vettä
1 rkl kasvislientä
0,5 tl kuminaa
0,5 tl paprikaa
1 tl kuivattua timjamia suolaa, pippuria
2 dl creme fraichea
2 dl kerma siideri etikkaa
1 tl omenaa

Koristele
0,5 dl kurpitsansiemeniä

Ohje
1. Hienonna keltasipuli ja anna sen pehmetä pannulla voin, valkosipulin ja sambal oelekin kanssa.
2. Kuori ja kuutioi pumpuli pienemmiksi paloiksi, laita kattilaan ja paista sekoittaen. Kaada joukkoon vesi, liemi ja mausteet. Kypsennä noin 15-20 minuuttia, jotta pumppu menee rikki.
3. Paahda kurpitsansiemenet hieman suolassa ja öljyssä.
4. Sekoita crème fraîche ja kerma kurpitsasoseen ja vatkaa se tasaiseksi vatkaimella. Mausta omenaviinietikalla ja mahdollisesti ylimääräisillä mausteilla.
Päälle paahdettuja kurpitsansiemeniä.

Nauttia!