Kürbissuppe - Rezept

Haben Sie Kürbisse übrig? Machen Sie die beste Suppe des Herbstes!
Der Orangenkürbis (Cucurbita pepo) ist eine fantastische Zutat, wenn Sie versuchen möchten, ein Beispiel zu geben und eine gute Kürbissuppe zum Abendessen zu erhitzen.
Ein reifer Kürbis macht beim Klopfen ein hohles Geräusch. Wenn Sie es teilen, können Sie auch einen leicht süßlichen Geruch wahrnehmen, es ist ein Teil der darin enthaltenen Stärke, die in Zucker umgewandelt wurde. Bereit für den Topf, mit anderen Worten. Probieren Sie mein leckeres Rezept! / Anna

Zutaten
1 gelbe Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Sambal-Oelek
500 g Cucurbita pepo oder anderer Kürbis
2dl Wasser
1 EL Gemüsebrühe
0,5 TL Kreuzkümmel
0,5 TL Paprika
1 TL getrockneter Thymian Salz, Pfeffer
2 dl Crème fraîche
2 dl Sahne Apfelessig
1 TL Apfel

Garnierung
0,5 dl Kürbiskerne

Anweisung
1. Gelbe Zwiebel hacken und zusammen mit Butter, Knoblauch und Sambal Oelek in einer Pfanne weich werden lassen.
2. Pumper schälen und in kleinere Stücke würfeln, in den Topf geben und unter Rühren anbraten. Mit Wasser, Brühe und Gewürzen aufgießen. Etwa 15–20 Minuten garen, damit die Pumpe ausfallen kann.
3. Die Kürbiskerne in etwas Salz und Öl anrösten.
4. Crème fraîche und Sahne in das Kürbispüree einrühren und mit einem Rührstab glatt rühren. Mit Apfelessig und eventuell weiteren Gewürzen abschmecken.
Mit gerösteten Kürbiskernen toppen.

Genießen!